Бизнес в Сибири,форум для деловых людей из Сибири и не только!
 
ФорумКалендарьЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua
Ключевые слова
кафе
Опрос
Какой отраслью бизнеса Вы занимаетесь?
Строительство
0%
 0% [ 0 ]
Торговля
50%
 50% [ 4 ]
Производство
13%
 13% [ 1 ]
Образование
0%
 0% [ 0 ]
Услуги
25%
 25% [ 2 ]
Интернет-бизнес
0%
 0% [ 0 ]
Медицина
13%
 13% [ 1 ]
Общепит
0%
 0% [ 0 ]
С/х. Фермерство. Загородный бизнес
0%
 0% [ 0 ]
Транспорт
0%
 0% [ 0 ]
Всего проголосовало : 8
Самые просматриваемые темы
КАК ОТКРЫТЬ СВОЕ КАФЕ С НУЛЯ
Какую систему налогообложения выбрать?
Как узнать задолженность по налогам (по ИНН и фамилии)
Бизнес план разведения страусов
Франчайзинг в розничной торговле.
Уличная торговля
Оптовые базы - Каталог предприятий Читы
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
Как начать собственный малый бизнес с нуля ... или подробнее о кофейных и торговых автоматах Necta
Инструкция по формированию квитанции на сайте налоговой для оплаты госпошлины на закрытие ип
Партнеры
Сибирский кладоискотель Сайт Бизнес сектор
Рейтинг@Mail.ru Форум автолюбителей забайкальского края
Интернет магазин линз город Чита

Поделиться | 
 

 КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
саша

avatar

Сообщения : 352
Дата регистрации : 2013-11-10

СообщениеТема: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   Чт Фев 06, 2014 10:12 am


Кофейни сегодня считаются одним из наиболее рентабельных видов бизнеса, благодаря высоким наценкам на кофе, чай, десерты и другой кофейный ассортимент. При правильном ведении дел срок окупаемости таких заведений обычно менее 2-х лет. И хотя количество кофеен в наших городах стремительно увеличивается, однако этот рынок еще очень далек от насыщения. Согласно прогнозам экспертов, в ближайшие годы потребление кофе россиянами возрастет в 5-10 раз, а значит, есть смысл рассматривать в качестве выгодного бизнеса открытие кофейни.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
саша

avatar

Сообщения : 352
Дата регистрации : 2013-11-10

СообщениеТема: Re: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   Чт Фев 06, 2014 10:13 am

Вам понадобится

Помещение.

Оборудование.

Продукты.

Персонал.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
саша

avatar

Сообщения : 352
Дата регистрации : 2013-11-10

СообщениеТема: Re: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   Чт Фев 06, 2014 10:18 am

Пошаговое решение

1 Любой бизнес начинается с концепции, и успех заведения будет зависеть от того, насколько верно вы ее разработаете и внедрите в жизнь. В условиях конкуренции вы должны сразу определиться, чем ваше кафе будет выгодно отличаться от других, уже работающих, и как вы собираетесь привлечь потенциальных клиентов.

2 На первом шаге вы должны тщательно просчитать все затраты на аренду, ремонт и оформление помещения, закупку оборудования, посуды и продуктов, установку и обслуживание кассовых аппаратов, рекламу, плату за интернет, коммунальные и прочие платежи.

3 Одно из главных условий успешности кофейни является место ее расположения, клиент вряд ли поедет в другой район города даже в самую эксклюзивную кофейню. Учитывая, что обычно все самые удачные и оживленные места уже заняты конкурентами, стоит подумать о так называемых спальных районах, где сейчас, в основном, продаются квартиры. Но и в них нужно держаться поближе к большим магазинам, офисным центрам, ВУЗам и т.д. Однако надо учитывать и особенности вашего заведения: если вы планируете открыть недорогое кафе с самообслуживанием, лучше это сделать в районе, где много студентов, а если – элитную кофейню с дорогими сортами кофе – уместнее это делать в центре города.

4 Выбирая место для кафе, предусмотрите вариант вынесения столиков на улицу в летнее время, это всегда положительно отражается на выручке.

5 Размер помещения зависит от количества посадочных мест в кофейне и от того, планируете ли вы иметь собственную кухню для приготовления десертов. Если вы новичок в этом бизнесе, то на первом этапе будет проще готовить в кафе только кофе и чай, а десерты привозить. Обычно для кафе на 20 посадочных мест без кухни требуется помещение около 50-60 кв.м. Лучше, если организацией интерьера займется профессиональный дизайнер, который поможет создать неповторимый стиль, изюминку кофейни.


6 Плюсом для заведения станут два зала: зал для курящих, где надо позаботиться о хорошей системе вентиляции, и зал для некурящих.


7 Для привлечения посетителей, особенно на первых порах, есть смысл установить бесплатное (для клиентов, разумеется, ) подключение к WI-FI.


8 Следующим шагом должна стать регистрация вашего заведения в городской администрации. Там же вам подскажут, с какими городскими службами вы должны согласовать проект, обычно это СЭС, служба пожарной безопасности и т.д.

9 Самое время подумать о меню. По мировым стандартам классическая кофейная карта: эспрессо, капучино, американо, латте, ристретто, мокко. Обычно эти напитки дают половину всей выручки кофейни. К ним можно добавить чай и привозные десерты, важно только проследить за их свежестью.

10 В зависимости от ассортимента покупаем оборудование: кофейную машину, кофемолку, миксер, блендер, витрину для десертов и т.д. Эксперты рекомендуют закупать для кофейни на 20 посадочных мест 50 кофейных и чайных пар. Если в кофейне предполагается кухня, то добавляем к этому еще пекарский шкаф, разделочные столы, холодильники, моечные ванны. Можно, особенно на первых порах рассмотреть возможности аренды или покупки б/у оборудования.


11 Наличие в меню кофейных напитков с алкоголем заметно увеличит выручку заведения, однако для этого нужно получить специальное разрешение.

12 Набираем персонал. Его количество зависит от размеров кафе, но обычно необходимы бухгалтер, официанты, бармен-бариста, посудомойка и уборщица. Особенно серьезно следует подойти к выбору официантов и бармена-баристы: от них во многом зависит успех проекта. При подборе персонала старайтесь, чтобы люди были взаимозаменяемыми.
Как открыть кофейню.

13 И, конечно, необходимое условие успеха – реклама. Начать лучше с заказа web-сайта заведения, но не пренебрегать другими самыми разными формами: акциями, дисконтными картами, конкурсами. На первом этапе есть смысл воспользоваться такой формой привлечения клиентов, как сайты скидок.


14 Если вы только начинаете свой путь в ресторанном бизнесе, то разумной инвестицией может стать покупка франшизы, которые в изобилии предлагает современный рынок. Тогда вы получаете готовую концепцию, бренд, опыт, вам следует только правильно ими воспользоваться.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
саша

avatar

Сообщения : 352
Дата регистрации : 2013-11-10

СообщениеТема: Re: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   Чт Фев 06, 2014 10:18 am

Обратите внимание

Помните, не так страшно, если вы беретесь за незнакомое дело – при желании всегда и почти всему можно научиться. Хуже, если, открыв кафе, вы не будете осуществлять личный контроль за тем, как идут дела. И не ждите мгновенной прибыли. При самом лучшем прогнозе вы ее получите не раньше, чем через полгода.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
usikator81



Сообщения : 13
Дата регистрации : 2015-10-22

СообщениеТема: Re: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   Чт Сен 15, 2016 3:36 pm

Ох , я досихпор не забуду тот кофе Белиз . Который я попробовал в кофейне на Арбате. Вот и заказал я его себе в магазине "Чайкоff" http://chaikoff-shop.ru его цена всего 1900 рублей.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Жанна86



Сообщения : 3
Дата регистрации : 2016-09-20

СообщениеТема: Re: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   Чт Сен 29, 2016 11:49 am

Кофейня не сильно трудозатратна , и в плане вложений денег тоже, но мне кажется, просто кафеинь очень много. надо придумать что то сверх инетерсное.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
SvetaArhipova

avatar

Сообщения : 5
Дата регистрации : 2016-09-30

СообщениеТема: Re: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   Пт Сен 30, 2016 9:04 am

Часто слышу мнение, что кофейня - это очень заезженная тема, их уже столько, зачем вообще их открывать! Но согласитесь, что кофейня кофейне рознь. Бывает, что зайдешь и сразу выходишь, потому что жуть там. А бывает сидишь часами просто потому что уютно и тепло. Вот я такую и открыла)) У нас посетители есть всегда, они просто сидят и общаются, им хорошо)Наша фишка - это наш какао и наши блины! Открытие кофейни - это, конечно, непросто, очень много чего нужно сделать. Помещение, персонал, поставщики. Оборудование закупить нужно качественное, я закупала все в одном месте - и кофемашины, и блинницы vitrinastore.ru/categories/blinnicy.html и холодильники, все там по доступным ценам, если это применимо к профессиональному оборудованию)) В общем постараться нужно, чтобы бизнес был рентабельным и приносил еще и удовольствие))
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Бизнес сектор :: Обсуждаем сферы и направления бизнеса :: Общественное питание-
Перейти: